03 décembre 2009
CA SENT LE SOUFRE.
Vu que ça faisait fort longtemps que je n'avais fait de commentaire sur les vins que j'ai bus, je me suis dit: "Pourquoi donc ne pas m'y remettre pour parler du truc que j'ai trouvé chez le tout beau tout nouveau tout chaud caviste de ma campagne à môa de Montauban?"
Et bien c'est parti mon kiki!
Donc voilou: j'ai bu un nombre de bouteilles qu'il serait inconvenant de donner dans ce blog que ma môman peut lire, et plein de trucs vraiment très bons (une VT de chenin fait dans le pays d'oc entre autre). Mais plutôt que de parler de ça, je trouve plus sympathique de parler du nouveau caviste ouvert centre ville de cette bonne vieille ville de Montauban (histoire de lui donner un p'tit coup d'pouce).
Il est tout jeune et tout beau, le tutoiement facile et la dégustation généreuse. Il est caviste.
Il semble aimer le vin mais vend des bouteilles qu'il n'a jamais goutées. EUHHHHH
Il ne fait que dans le bio. Et même si on a pas vu HOME, le Bio c'est bon (parfois).
Il m'a vendu un vin blanc sensé être rond et fruité, un vin d'apéro. Mais rien qu'à l'ouverture: ni fruit ni fleur, ni bois, ni citron!!! Que du soufre. Et un mal de crâne carabiné en perspective dès la première gorgée absorbée.
Bein voui!!! Le bio, c'est souvent bon! Quand c'est bien fait. Sinon, le mauvais vigneron (Rooooo le vilain) rattrape les boulettes commises dans la vigne par un gros travail dans la cuve et le plus souvent un sursulfitage.
Le nouveau caviste de Montauban! Bein en fait, il n'est pas du tout caviste! Son échoppe appartient en fait à BioSol. C'est un rayon de magasin bio (qui n'y connaît rien en vin) délocalisé en centre ville.
Voilou!
Au fait!!!! Le vilain vin jus de soufre à éviter absolument:
Domaine de Clovallon, cuvée Joli Cantel, Vin de pays d'Oc 2008.
Une honte!
31 août 2009
DU SYDRE.
J'ai toujours été disorthographique, ce problème n'est pas que le mien, il appartient aussi à Eric Bordelet.
Eric Bordelet est cidriculteur, pomologue, poirologue. Un gars qui fait du cidre, mais "du cidre à papi" qu'on trouve dans toutes les crêperies de bord de Nationales. Ce Monsieur, figurez-vous qu'il fait du cidre "Gastronomique" Voui Madame! Et ce cidre (Argelette 2006), bein moâ je le goûte ce soir en bonne compagnie (ma môman et mon pôpa). Et j'ai hâte! Oui, on peut avoir hâte de goûter un sydre (c'est ça la magie Bordelet). Vous allez voir que bientôt j'aurais hâte de goûter un Gaillac! (c'est la route que je suis en train de prendre SiSi!).
Je vous copie/colle de pitch:
Le nom "Argelette" a toujours été utilisé par les anciens, définissant la nature du terrain composé de petites et de vieilles pierres où les pommiers poussent avec difficulté, donnant de petites pommes au goût sauvage, beaucoup plus concentré.
Cette cuvée Prestige est issue d'un tri rigoureux d'une vingtaine variétés de pommes soigneusement sélectionnées (40% amères, 40% douces et 20% acidulées).
Ce cidre issu d'une technique de macération ancestrale, détient quelques grammmes g/L de sucre résiduel.
On obtient ainsi un cidre de grande qualité, plus vineux et gras, plus long en bouche et surtout très parfumé pouvant ainsi s'associer à de grands plats culinaires,à base de crème. Des produits nobles aux touchés doux épicés.Des savuers aigres douces;des fromages;des desserts au beurre,vanille cannelle chocolat etc...
Bouteille ventrue bouchée, muselée champenoise.
03 août 2009
BEAUCASTEL.
Bu samedi soir avec l'ami Vinsurvain (qui régale), un Beaucastel 1989 de derrière les fagots. Je ne suis pourtant pas un grand fan des Côtes de Rhone. Mais bon là, forcément, je m'incline.
Un nez fondu, j'aurais parié sur un pinot: tabac, épices, garrigue, cèdre,... La bouche est d'emblée séduisante, beau fruit de cerise, vibrant, matière suave mais sérieusement structurée. Vitalité, allonge, élégance.
La grande classe quoi! Merci Vinsurvain!
13 juin 2009
LE GOÛT DES AUTRES.
"Les autres" ce sont ceux avec qui j'ai passé un an (ou plus) à goûter des vins de façon régulière. "Les autres", ce sont ces gens dont la télé qui trône dans le salon est beaucoup trop grande. "Les autres" ce sont ces gens qui n'ont pas honte d'offrir des coteaux du Layon indignes de s'appeler "vin", des muscats moux du slip, des Haut-Médoc tout juste bons pour l'évier, des Bas-Armagnac de Super marché qui vous brûlent la gorge.
Ces gens avec qui j'ai fait un dernier repas jeudi, n'aiment pas le vin, non pas que ce soit blâmable en règle général. Mais comment peut-on ne rien avoir appris après une ou plusieurs années passées aux côté de Vinsuvain? Il existe tellement de bons vins.
Evidemment, le Pape Clément 2002 et le Riesling de chez Weinbach que j'avais ammenés dénotaient dans toute la médiocrité des vins proposés. Même si j'ai un peu honte, car j'ai joué un poil l'étiquette, espérant faire aimer à Vinsurvain tout ce qu'il deteste en général (le vilain goût taosté de la grosse chauffe, le bois,... et dieu sait que chez Pape Clément, on est à fond dans ce registre), et qui fût un semi echec pour cause de vraiment trop de bois.
Heureusement que l'ami Vinsurvain a le sens du bon vin, et d'ailleurs, comment ne pas être hunanime, lorsqu'il sorti un Domaine Charvin 1998 absolument magnifique. Tout le monde s'est extasié, même "les autres".
08 juin 2009
LA VISITE.
Week end visite de chais au Clos Dady de Sauternes et aux Verdots de Bergerac. Je vous raconterai ça plus tard, parce qu'il faut encore que je fasse à manger. Juste un message pour mettre des photos de moi (profitez-en) que l'ami Vinsurvain a faites lors de la dite sortie.
19 mai 2009
BLAIR WITCH A COTE C'EST DE LA DAUBE.
(et je ne dis pas ça à cause de la tête de Florence Decoster).
08 mai 2009
DROIT DE REPONSE.
Il y a quelques temps, l'ami Jean Luc Thunevin écrivait ceci sur son blog: "Sinon, donnez moi les noms de quelques vins meilleurs et moins chers que Fleur Cardinale à Saint Emilion, et je vous promets de réfléchir à 2 fois avant de tenir d’autres propos risquant de vous choquer !"
Je m'étais évidemment empressé de répondre, en comparant Fleur Cardinale avec Lafon La Tuilerie. Ce à quoi, la réponse fut celle-ci:
"Je ne connais pas tout mais pour les prix, c'est un peu la même catégorie : entre 20 et 30 euros.
Bien sûr, comparer les vins de Différents domaines est assez injuste, mais tout à fait jouissif! Et bien , cher Jean Luc, j'ai votre réponse (même si j'ai un peu triché)! Le meilleur Bordeaux que Fleur Cardinale mais en moins cher (11 euros!!!!!!), n'est pas un Bordeaux (d'où la triche), mais un magnifique Vin de pays des côtes de Gascogne, appelé "Les Mirlandes", du domaine de Mirail. J'ai goûté cet assemblage de merlot et de cabernet hier au soir, et je suis resté bleufé, à l'aveugle, je suis certain d'en scotcher plus d'un (et surtout des Bordelais). Voilà, c'est dit! Alors VIVE CE FOU FURIEUX DE CHARLES HOCHMAN! Et VIVE LA GASCOGNE PUTARAGNE!
Pour ce qui est des notes et des commentaires, Mr Jean Marc Quarin donne Fleur Cardinale gagnant à chaque fois :
Fleur Cardinale 2001 15.5 Lafon La Tuilerie 2001 13
Fleur Cardinale 2002 16 Lafon La Tuilerie 2002 15
Fleur Cardinale 2003 16.25 Lafon La Tuilerie 2003 14.75
Fleur Cardinale 2004 15.75 Lafon La Tuilerie 2004 15.75
Fleur Cardinale 2005 16.50 Lafon La Tuilerie 2005 15.75
Fleur Cardinale 2006 16.25 Lafon La Tuilerie 2006 15.25
Fleur Cardinale 2007 16.50 Lafon La Tuilerie 2007 15.75
C'est bien entendu l'avis de Jean Marc Quarin qui est l'un des rares critiques à avoir goûté sérieusement ces 2 vins."
28 avril 2009
LE VIN QUI REND AMOUREUX.
Même si cela pourrait être mal pris, voui, il y a de ces vins qui vous rendent amoureux (hédoniste que je (vous) suis)! Virginie de Valandrau (que j'ai bu hier soir) est de cette trempe.
Evidemment, à l'ouverture ça sent fort la barrique. Mais le gars Thunevin, vu que c'est un malin le bougre, il s'est débrouillé pour qu'après aération, le bois s'estompe pour nous montrer toute sa classe et souligner les parfums de fruits mûrs, et la densité de ce nectar que laisse déjà deviner sa couleur.
Ce vin là, m'a fait faire des declarations amourachées à Pierre Lafon, à Jean Luc Thunevin et à tous ceux qui le méritaient. J'ai attrapé un coup de soleil avec ce vin. Et je me dis que même si la fin a peut être été gâché par maladresse, l'ensemble en valait la peine. J'espère qu'on m'en pardonnera, parce que là je m'en veux...
27 avril 2009
LE BUZZ.
J'apprends, sur l'excellent blog de Stéphane Toutoundji, qu'il y a un buzz sur Lafon la Tuillerie 2008 qui serait concidéré comme l'un des 15 meilleurs Bordeaux.
Je ne vais pas le rererererererereredire, car je l'ai déjà beaucoup dit, mais ça me fait quand même super plaisir que le talentueux Pierre Lafon soit reconnu. Il l'était déjà sans doute par tous les connaisseurs mais il mériterait, comme je l'ai déjà dit et redit et rereredit, d'être connu comme le plus talentueux d'entre tous à Saint Emilion.
Alors Bravo et Félicitations monsieur Lafon, vous le méritez (au combien). Et j'ose le dire "je vous aime" (mais ça je le dis parce que je goûte, en écrivant ce post, un excellent Virginie de Valandrau 2004, fort goûtu, mais très boisé mais fort goutu.)
VIVE SAINT EMILION. VIVE PIERRE. ET VIVE MONSIEUR THUNEVIN AUSSI (parce que ça faisait longtemps)!
14 avril 2009
GAMAY OR NOT GAMAY.
Pour mes 30 ans (je ne sais pas si vous le saviez mais j'ai eu 30 ans il y a peu) ma chère et tendre épouse m'a offert 4 jours en chambre d'hôtes à Saumur. Je ne vais pas maintenant vous décrire le cadre magnifique de notre séjour, ni l'extrême sympathie que j'éprouve pour nos hôtes (France et le bonhomme (terme à prendre dans son acception la plus rabelaisienne) Xav). Si vous voulez en savoir un peu plus sur tout ça, allez ici.
Non, je vous parler brièvement de ce que j'ai goûté dans le Saumurois (j'en ai "goûté" plus que de raison d'ailleurs). Je me disais au départ que je partais à la découverte des vins de cette belle région, mais en fait, j'ai surtout goûté un cépage: le GAMAY. Alors là évidemment, ça fait un peu peur, car qui dit GAMAY, dit aussi BEURK. Et bien, figurez vous que finalement, pas toujours. Bon, bien sûr, comme le bonhomme Xav a une légère tendance à aimer les vins "nature" (bio, biodynamie, sans souffre ou très peu) on a respiré du parfum dit "cul d'poule" tirant parfois sur le mouflon.
Quelques trucs achement biens bus chez eux:
- Vin de table, Olivier Cousin: Pas de souffre. Un grand moment culdpoulesqueculdpoulesque. Super bien.
- Y'a rien qui presse, Bertrant Jousset (une macération carbo.). Un vin qui ressemble à Xav.
- La vigne du moulin, Didier Chaffardon. Hips.
- Le Herdeleau, Michel et Béatrice Augé. De la Biodynamie sans souffre aucun. Plutôt mouflon.
- Le rang du merle 2005, J.C. Lapalu, Beaujolais-VillagesBeaujolais-Villages. Là, si vous reconnaissez un gamay, alors bravo à vous. Pas mal.
- Un Morgon vieilles vignes 2005 de J. Paul Thévenet. Magnifique de plaisir.
- Fleury 2005, Yvon Métras. Le meilleur vin de ces 4 jours, un grand moment (même si je n'étais peut être plus en état de "déguster". Un grand vin.
Vous pensez que j'ai bu autre chose que ces quelques vins? En fait voui! Mais je n'en parle pas parce que j'en ai marre d'écrire. Mais TOUT était très bon. Le muscadet, les vins de table, les blancs, les vins goûtés en cours d'élevage dans la cave troglo de Xav. Que des vins faits pour les hédonistes et les amateurs de trucs qui sentent un peu l'animal mais qui cachent souvent une tendre asperge.
Alors vive le bonhomme Xav. et sa femme France, Vive le Gamay et vive le culd'poule!!!
